Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai. Nhưng bà bầu nên ăn cá gì tốt cho thai nhi? Có phải loại cá nào cũng tốt không? Hãy tham khảo các loại cá tốt cho bà bầu dưới đây ngay nhé!
VÌ SAO BÀ BẦU NÊN ĂN CÁ TRONG QUÁ TRÌNH MANG THAI
Cá và các loại hải sản cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho thai nhi. Đặc biệt là các loại cá biển, thành phần có giàu chất béo Omega-3, vitamin B, i-OT, selen và vitamin D giúp thai nhi phát triển thể chất và não bộ.
Theo nghiên cứu của nhóm GS.Brenna, Đại học Corell, Mỹ cho rằng: phần lớn các chất béo omega-3 DHA sẽ tập trung trên mang tế bào não từ khi còn là thai nhi cho đến năm 3 tuổi với tốc độ khoảng 4mg/ ngày. Do đó, trong quá trình mang thai để bổ sung chất này mẹ nên ăn cá nhé vì chúng rất giàu DHA.
TOP CÁC LOẠI CÁ TỐT CHO BÀ BẦU VÀ THAI NHI
Cá chép
Theo dân gian từ xưa, khi có thai, sản phụ ăn cháo cá chép sẽ rất tốt. Cá chép có công dụng bổ tì vị, lợi tiểu, thông sữa, chữa ho và lở loét .. đặc biệt là an thai. Bên cạnh đó, mọi người tin rằng mang thai ăn cháo cá chép, con sinh ra sẽ thông minh, làn da trắng sáng và môi hồng hào.
Cá chép thịt rất ngon, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như axit litamic, glycine, chất béo, ariginine …. tốt cho tahi nhi và mẹ bầu. Nhược điểm duy nhất của cá chép là có nhiều xương và thịt không mềm thôi.
Nhưng vì lợi ích mang lại các mẹ cần cố gắng ăn nhé! Có rất nhiều món ăn nấu với cá chép ngon cho cho bà bầu như: cháo cá chép đậu đỏ, canh chua cá chép, cá chép hấp, cháo cá chép chân giò …
Cách nấu cháo cá chép đậu đỏ cho bà bầu
– Nguyên liệu: Thịt cá chép đã làm sạch như trên, 100g gạo nếp,100g đậu đỏ, một ít trần bì và táo đỏ. Gừng, rau mùi, hành lá, gia vị, dầu ăn.
– Cách làm:
- Đậu đỏ, gạo ngâm nước khoảng 30-60 phút để cháo chín nhanh hơn.
- Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rau mùi thái nhỏ
- Bạn cho hỗn hợp gạo, đậu đỏm táo đỏ, trần bí vào nồi nước sôi luộc cá đun đến khi chín nhừ thì bỏ phần cá đã xào sơ vào nồi cháo.
- Khuấy đều và nhẹ để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, nêm gia vị vừa ăn theo sở thích của mẹ bầu.
- Múc cháo ra bát cho thêm rau mùi, hành lá lên bên trên.
Canh chua cá chép cho bà bầu thơm ngon, không tanh
– Nguyên liệu: 1 con cá chép tầm 1kg, 1 quả dứa, 1 quả cà chua, 1 quả ớt cay, 1 quả me, rau mùi tàu, thì là, dầu ăn, nước mắm, đường và hạt nêm
– Cách làm:
- Dùng muối chà xát nhiều lần để làm sạch chất nhớt của cá rồi rửa lại với nước
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, Bên cạnh đó, bạn cũng nên khứa vài trên thân cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn.
- Dứa gọt vơ, loại bỏ mắt, rửa sạch với nước, thái thành từng lát vừa ăn
- Cà chua rửa sạch với nước pha sẵn muối loãng thái thành múi cau.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt thái thành lát mỏng. Đối với rau mùi tàu và thì là sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng khúc ngắn.
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đun sôi để rán cá. Thịt cá săn lại thì bạn cho thêm 1L nước vào trong nồi.
- Bạn cho me vào trong nồi khác luộc chín, sau đó dầm trong nồi, vớt bỏ phần xác me. Để tăng vị chua cho món canh, bạn cho phần nước me nấu trên cùng dứa, cà chua vào trong nồi canh đun ở trên.
- Kế đó, bạn cho đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào trong nồi canh sao cho vừa ăn và đun sôi thêm vài phút. Quan sát đến khi cá chín mềm, thịt có màu trắng thì bạn tắt bếp. Sau cùng, bạn múc canh ra bát, cho thêm lên trên ớt thái lát, mùi tàu và thì là để tăng thêm hương vị cũng như giúp bát canh chua cá chép thêm bắt mắt.
Cá hồi
Cá hồi là sự lựa chọn lý tưởng nếu mẹ muốn tìm các loại cá tốt cho bà bầu và thai nhi. Hàm lượng vitamin B12, B6 vitamin D, niacin, selen, Iot, phốt pho, sắt, DHA … trong cá chép rất cao, hỗ trợ hình thành nên cấu trúc và hoạt động của cơ thể, hệ thần kinh và não bộ của bé.
Tuy nhiên, dù cá hồi tốt nhưng mẹ không nên ăn quá nhiều để tránh tích tụ lượng thủy ngân lớn trong cơ thể! Mỗi tuần chỉ nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày khoảng 360g thôi bằng cách chế biến các món từ cá hồi như: cá hồi nướng cam, canh chua cá hồi, cháo cá hồi,…
Cách nấu cháo cá hồi cho bà bầu giúp thai nhi phát triển tốt
– Nguyên liệu: 300g xương cá hồi, 100g phi lê cá hồi, 250g gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm đỗ xanh có vỏ, 2 củ hành khô, hành lá, thì là, gia vị
– Cách làm:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, ướp cùng một chút gia vị.
- Xương cá hồi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ vo sạch, để ráo,
- Hành củ bóc vỏ, thái lát.
- Hành lá và thì là bỏ gốc, lá úa, thái nhỏ.
+ Bước 2: Chuẩn bị nước hầm cháo
- Xương cá hồi cho vào nồi, luộc khoảng 10 phút thì tắt bếp. Gỡ thịt trên xương (nếu còn sót) ra, sau đó cho xương vào máy xay để xay hoặc giã tay đều được, lọc lấy nước.
- Cho nước luộc cá, nước vừa lọc cùng gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh vào nồi hầm. Có thể cho thêm nước nếu bạn thấy thiếu, sau đó để nồi hầm trong khoảng 15 phút, còn nồi thường thì khoảng 40 phút.
- Sau khi cháo chín thì nêm gia vị sao cho hơi nhạt.
+ Bước 3: Làm nhân cháo: Đặt chảo lên bếp, phi hành cho thơm rồi cho phi lê cá hồi cùng thịt cá hồi vừa gỡ vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa, cho thêm một chút hành tươi.
+ Bước 4: Đun lại cháo cho nóng, múc cháo ra bát. Cho cá đã xào lên trên cùng với thì là và hành đã thái, rắc một chút tiêu lên cho thơm, trộn đều là có thể thưởng thức.
Cá quả
Theo nghiên cứu cứ trong 100g thịt cá quả sẽ có 18,2% protid, 2,7% lipid, Ca 90mg%, P 240mg%, Fe 2,2mg% rất tốt cho mẹ bầu. Chưa kể trong đông y, cá quả cũng có công dụng, kiện tì, lợi tiểu, bổ gan, thận, bổ khí huyết và gân xương giúp quá trình sinh nở của mẹ thuận lợi hơn. Đây được xem là 1 trong các loại cá tốt cho bà bầu, dưỡng thai.
Trong giai đoạn thai kỳ, mẹ có thể ăn các món ăn chế biến từ cá quả như: cháo cá quả đậu xanh, cá quả kho nghệ, canh cá quả nấu ngót,…
Cách làm cá chép kho nghệ – Món mới lạ miệng cho mẹ bầu
– Nguyên liệu: Cá chép chọn con khoảng 600g phải còn tươi, 2 củ nghệ tươi, một ít nấm rơm, cà rốt, gia vị và rau thơm.
– Cách làm:
- Cá chép mổ bụng, cạo vảy,rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp hạt nêm, hạt tiêu và hành khô thái nhỏ, để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
- Nghệ xắt lát mỏng, hành lá thái nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt làm bốn phần, cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng.
- Bắc nồi kho lên bếp cho dầu ăn vào xào nghệ , nấm và cà rốt cho đến khi nghệ ra màu vàng đẹp mắt. Sau đó cho tiếp cá vào, nêm nước mắm và đường, thêm ít nước vào nấu đến khi nước sánh lại. Nêm và nếm cho vừa ăn, rắc hành lá với một tiêu vào rồi tắt bếp.
Dọn cá nóng dùng bữa kèm với rau luộc và cơm trắng
Cá diêu hồng
Đây là loại cá nước ngọt, thịt dày và rất thơm. Cá diêu hồng ít tanh nên rất thích hợp với bà bầu. Thành phần dinh dưỡng trong cá này cũng rất tốt chứa nhiều protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như photpho và iot, ít chất béo hơn thịt nên tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ.
Ngoài các loại cá tốt cho bà bầu kể trên bạn có thể bổ sung các món ăn nấu từ cá diêu hồng vào thực hơn hàng ngày trong giai đoạn thai kỳ như: cá diêu hồng nướng, cá diêu hồng chưng tương, cá diêu hồng hấp tàu,…
Cách làm cá diêu hồng hấp tàu cho bà bầu:
– Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng, chừng 1kg đổ lại.
- 50g gừng, thái sợi.
- 50g ớt sừng, thái sợi.
- 100g cần tây, thái sợi.
- Củ hành, tỏi, băm nhuyễn.
- Gia vị gồm có: tàu xì, sốt ướp cá, muối, tiêu, đường và hạt nêm.
– Cách làm:
- Cá làm sạch để ráo, gia vị ướp cá gồm có: tàu xì, sốt ướp cá, muối, đường, tiêu xay, gừng, dầu ăn, hành, tỏi và hạt nêm. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Cho cần tây, ớt thái sợi vào hấp khoảng 2 phút, cho cá ra dĩa dùng với nước tương gừng
Cá trắm
Cá trắm có hàm lượng đạm, axit amin quý, các khoáng chất như canxi, photpho, sắt, chất béo, vitamin nhóm rất cao. Những thành phần này không chỉ giúp mẹ bồi bổ sức khỏe mà còn tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh cảm cúm, đau đầu trong khi mang thai.
Thịt cá trắm chắc, thơm ngon, mẹ có thể chế biến nhiều món như cá trắm hấp, rán, làm lẩu, nấu canh chua hay sốt cà chua, kho riềng,… Hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác để thực đơn phong phú, ăn ngon miệng hơn.
>>> Tham khảo: Nhóm thực phẩm tốt cho bà bầu trong giai đoạn thai kỳ <<<
NHỮNG LOẠI CÁ NÀO BÀ BẦU TRÁNH
Không phải tất cả các loại cá tốt cho bà bầu hết đâu nhé! Có một số loại chứa thủy ngân cũng 1 số chất độc hại, ảnh hưởng đến thai nhi. Cụ thể như:
- Cá ngừ: Thịt cá ngừ có nhiều dưỡng chất và axit béo nhưng hàm lượng thủy ngân cao.
- Cá thu, cá kiếm, cá mập: Theo Viện Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thì đây là những loại cá không nên ăn của bà bầu. Hàm lượng thủy ngân trong những loại cá này cũng rất cao, sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe và não bộ của bé.
- Cá nóc: Không chỉ riêng bà bầu mà người bình thường cũng không nên ăn cá này. Cá nóc có nhiều loại độc tố cực nguy hiểm có thể gây tử vong.
- Các loại cá khô và thực phẩm đóng hộp: nên tránh nếu không muốn vi khuẩn có hại xâm nhập và ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi và bản thân
CÁCH CHỌN CÁ TƯƠI NGON AN TOÀN CHO BÀ BẦU
Để chọn được những con cá tươi ngon, tốt cho sức khỏe, mọi người cần nhớ những nguyên tắc sau:
- Không mua những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao
- Chỉ mua cá của những cửa hàng quen, có uy tín. Nếu gần siêu thị, vimart tốt nhất là mua ở đó. Hoặc các bạn ở Hà Nội hay TP HCM có thể đặt ở những trang thương mại như TIKi có giao hàng trong 2h.
- Khi mua ấn vào thân cá để đảm bảo thịt cá chắc, không có mùi lạ
- Chọn mua cá có mang đỏ tươi, mắt trong, vảy cá sáng bóng không bị rụng rời, phần bụng cá nguyên vẹn để tránh thịt cá không bị nhiễm khuẩn.
Hy vọng với những thông tin trong bài sẽ giúp mẹ và bé luôn khỏe trong giai đoạn thai kỳ nhé! Đừng quên share cho mọi người xung quanh cùng biết các loại cá tốt cho bà bầu trong bài!